芝麻具有多种美发功能。每克芝麻除含有大量的蛋白质外，还含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸。尤其是黑芝麻的酷氨酸含量很丰富，它是构成黑色素颗粒的基本物质。黑色素是黑色素细胞的产物，其数量是决定头发“黑”的程度的重要因素。黑色素在头发中的密集分布和头发中细小空气泡的多少，决定头发的光泽和亮度。白发即是由于酷氨酸数量减少、黑色素合成低下而造烦恼的。

　　头发的营养还依靠头部皮肤的毛细血管供给。如果血流不畅或贫血，侧会影响头发的生长和色泽。铁是构成血红蛋白的重要物质。每百克芝麻中含铁50毫克，是猪肝含铁量的两倍，鸡肝的6倍，另外，铜与色素形成关系密切。从体铜含量低会造成新陈代谢紊乱、贫血，进而影响头发的生长。长期铁、铜含量低是造成头发变黄的重要原因之一。而每百克芝麻中铜的含量为16.8毫克，仅次于猪肉、猪肝，几乎超过所有的植物性食品。因而长期食用芝麻会对头发的生长、色泽、亮度起到一定的作用。

　　介绍三款验方：

　　1、可将芝麻炒熟研成细末，加糖早晚各服一次。另可将一个鸡蛋煮熟，配大核桃肉2~4只，日服1次，均可起到乌发效果。

　　2、炒面粉100克，黑芝麻150克（研碎），拌和，早晚开水冲服，当粥喝，治白发。

　　3、桑麻丸。用桑椹或桑叶，秋季采摘，漂洗干净，晒干，研末。芝麻研成粉状，分别贮于陶罐中。食时以1:4的比例拌和，加适量蜂蜜，制成10克蜜丸，早、晚各1丸，温水送服，有乌发效果。