【菜名】 福寿鱼蒸蛋

【菜系】 家常菜谱

【主料】 鱼类

【做法】 蒸

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

【来源】 信息时报家常菜 购买此书

原料

主料：福寿鱼(1条，1斤左右)、土鸡蛋(3只)、姜(5片)、葱(1根)、香菜(1棵)

调料：油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法

1、将3只鸡蛋打入碗里，用空鸡蛋壳盛3蛋壳凉开水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打15分钟。

2、洗净福寿鱼，在鱼背处横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。

3、煮沸锅内的水，在福寿鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，放入锅内大火隔水清蒸5分钟。

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