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[图]排骨年糕
女人花男人钱是一种境界 
人们喜欢炖排骨的时候放些蘑菇、粉条、白菜等等等等，吃了肉也不能把鲜美的汤给浪费。那些蘑菇、粉条、白菜什么沾上了肉味，也非常好吃。
素菜靠着肉汤提味天经地义，谁也不觉得肉会因此损失了肉香，或遗憾那些素菜被淡化其本身的味道。女人花些男人的钱当然也无可厚非，只要不花得让男人心疼，花得让人看低了自己。
我一直不觉得，一个女人不用男人给自己花钱是值得羡慕的，相反，我从小一直很没有出息地羡慕那些被男人养得滋滋润润的女子。一个女人千好万好，长得再美、挣得再多、头脑再灵，要是没有男人给她花一分钱，便得不到别的女人的嫉妒，女人不被女人嫉妒那简直是做女人最大的失败啊。可是一个女人再没有容貌与才气，只要有一个男人心甘情愿地为她处处买单，就能扬眉吐气地过日。所以，女人自然是要花男人钱的，只是要花得有些境界，这样花起来自己才能理直气壮，让男人也心花怒放。
这种境界应该是像排骨年糕中的年糕那样恰倒好处。同样是靠着肉汁来提味的素菜，年糕对肉汁的吸取是和那些东西不一样的，它虽然被汤汁粘蜜地包裹着，吃下去满口都是肉汁的浓郁，但是却不失分寸还保留着自己本身的糯香和粘韧。它不像粉条那样泡久了会糟得不受喜欢；也不会像冻豆腐那样，如海绵一般贪婪地吸取汤汁，多多益善的结果是如果汤汁原本就多，会使自己咸得让人敬而远之，可如果汤汁本来就不多，便会吸干了汤水；它还不像白萝卜那样，吸了汤水之后的口感变得含混，没有了当初的清脆。当然，它更不像胡萝卜那样。胡萝卜更像是那种挺着不花男人钱的女人，虽然浸在肉汁当中，当时却不吸取肉味，还保持着胡萝卜的本色，难怪好多人不喜欢胡萝卜。
年糕借了汤汁肉香的同时，仍旧鲜明地保留着自己味道与口感，这种分寸的把握使排骨年糕被当作是精致小菜，而排骨粉条或者排骨冻豆腐就成了大锅菜。
花男人的钱就该是这样的境界，别把男人的钱作为生活开支而依赖、也不能贪得无厌，它只是点缀日常开支的零花，没有这笔钱也能自己养活自己，有了这些钱可以让日子过得小有奢侈。重要的是，即使花了他的钱，还能保持一种平等的关系，不被对方所控制。这种境界对于男人来说，则让他们只有一份会让你生活得更好的成就感，而不会是一种要担负你生活的责任感。这样他们给起钱来更心甘情愿，也不会因此有了一种“没有我你怎么办”的优越感而处处拿捏着你。女人花男人的钱就要达到这种境界啊：理直气壮：）
就像那年糕，那种骨子里的粘腻是汤汁泡不去的。 具体步骤：
·炖排骨简单说，开水焯下去血沫，然后放沙锅中，倒料酒、酱油、一些水，酱油要少放。以及一段葱、一个豆蔻或者一块桂皮。中火煮开，小火慢炖至肉烂。
·排骨熟后，如果汤多，就盛出些，剩下汤的水面基本在排骨的三分之一处就可以了。把汤和排骨一起倒入炒锅。
·根据口味再加些盐、酱油和糖，然后中大火收汤，同时把年糕一片片放入，盖上盖子用水气把年糕焖软焖熟。
·大约三四分钟年糕就好了，转大火彻底收汤，汤汁粘稠就好了。 联系胖星儿：starw@sina.com
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